La pechuga de la sardina es la historia de varias mujeres que conviven en una pensión. Los personajes principales tienen distintas edades, distinto pasado y distintas formas de ver la vida. A partir de esta disparidad el autor presenta la mentalidad de la época. Por un lado la moralidad estricta, la mujer que debe parecer honrada y no entregarse a ninguna debilidad, y por otro los personajes más jóvenes en los que se entrevé el cambio hacia la apertura de pensamiento y la liberación de la presión social sobre la mujer. La obra consta de tres actos.

El tema de la obra es la situación de la mujer en los años 60. Denuncia su opresión en el terreno económico y también en el ambiente social; el encasillamiento en ciertos roles y actitudes vitales que la mujer debía cumplir. La obra, estrenada en 1963 supuso una revolución al ser de las primeras en tratar la problemática de la mujer.

Los personajes principales de la obra son las mujeres que viven en la pensión. Alrededor de ellas pululan los personajes masculinos, que son secundarios.

• Manuel Canseco: Director
• Marta Calvó: Actor/Actriz
• Jesús Cisneros: Actor/Actriz
• Víctor Elías: Actor/Actriz
• Amparo Pamplona: Actor/Actriz
• Natalia Sánchez: Actor/Actriz
• Alejandra Torray: Actor/Actriz
• Juan Carlos Talavera: Actor/Actriz
• Manuel Brun: Actor/Actriz
• Lauro Olmo: Escritor